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+ Enogastronomia

Arrosticini del 01/02/2009
Piatto di carne tipico

Alimento tipico della cucina Abruzzese, gli Arrosticini sono fatti con carne di pecora, in particolare di castrato.
Sono dei tocchetti di carne quadrati di circa 1 cm infilati in un piccolo spiedino di legno detto 'lu cepp' e alternati da alcuni tocchetti di grasso. Vengono cotti con un tipico braciere di forma allungata chiamato 'rustillire' o 'canala'. 

Gli arrosticini sono accompagnati solitamente da pane unto con olio d'oliva ('pane onde') e un buon Montepulciano D'Abruzzo Rosso.

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Tags: gastronomia arrosticini carne




 
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