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+ Enogastronomia

Parrozzo del 15/03/2009
dolce tipico

Il Parrozzo è un dolce tipico Abruzzese creato nel 1920 da Luigi D'Amico, pasticcere di Pescara. L'idea e il nome stesso nacquero dal Pane Rozzo, un alimento della tradizione contadina abruzzese, un pane di forma tonda fatto di granoturco destinato a conservarsi per lungo tempo.
D'Amico volle ispirarsi a questo pan rozzo ricreando il giallo del granoturco con uova e farina gialla mentre il colore bruno della crosta del pane è dato cioccolato fuso.

Una nota particolare riguarda il primo degustatore del dolce che fù un altro illustre abruzzese, Gabriele D'Annunzio, il quale stupefatto dalla bontà del Parrozzo scrisse "La canzone del Parrozzo".


E’ tante ‘bbone stu parrozze nove che pare na pazzie de San Ciattè, c’avesse messe a su gran forne tè la terre lavorata da lu bbove, la terre grasse e lustre che se coce… e che dovente a poche a poche chiù doce de qualunque cosa doce…”.




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Tags: parrozzo dolci d'annunzio d'amico enogastronomia




 
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